Das Clubsteak wird oft auch als kleines oder halbes T-Bone bezeichnet da ihm der Filetanteil fehlt.

Es hat einen hohen Rumpsteak Anteil und ist von einer aromatischen Fettschicht umgeben und ca. 3-4cm dick geschnitten.

Durch das zubereiten am Knochen und den Fett Rand gelingt es besonders saftig und aromatisch.

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